豚ロース肉に塩を100gあたり1つまみ、黒こしょうをその半分を振り、脂身の部分を下にしてフライパンに立てて入れて中火にかける。肉が立たない場合はトングで挟んで立て、やけどに注意しながら焼く。

出てきた脂をキッチンペーパーで取り除きながら焼いて、脂身の部分にしっかり焼き色がついたら、豚ロース肉を横にしてまずは片面に焼き色を付けるように焼いてから裏返す。

裏返して周囲が反った豚ロース肉の中央の窪んだ部分にチーズフォンデュの素を入れて、蓋をして中火のまま、約1分焼く。

蓋を開け、チーズフォンデュの上に、バジルトマトソースを、肉1枚に小さじ2をのせ、再び蓋をして弱火で1分間焼く。

皿に盛り、フライパンに残ったソースを豚ロース肉の周囲に添え、粗挽き黒胡椒を振る。