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えびのソテー、アンチョビのソース

えびのソテー、アンチョビのソース

カロリー
ーkcal
塩分
ーg
調理時間
15分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料

  • むきえび
    150g
  • エキストラヴァージン・オリーブイル
    大さじ2
  • ニンニク
    1片
  • アンチョビ
    3枚
    (市販)
  • 適量

作り方

  1. フライパンに半分に切って潰したニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが出てきたら返し、その周りに150gに3つまみの塩を片面振ったえびを入れ、焼く。

  2. えびに火が通って尾に近い部分が白くなって来たら、ニンニクと共に裏返し、周囲にアンチョビを入れる。1分程過ぎたら火を止めてえびを取り出し、皿に盛る。

  3. 同様のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて、フライパンの中に残ったえびのエキスをこそげ落とし、中火にかける。

  4. フライパンの中に残ったアンチョビを潰すようにしながら、ニンニクと共に加熱し、香ばしい香りが出てきたら火を止め、②の上にかける。

ポイント
アンチョビがとても良い香る、ビールにもワインにもぴったりのエビのソテーがおすすめです!

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