ズッキーニは5㎜のみじん切り、えびは殻と背ワタを取り、1cmのぶつ切りにする。にんにくは潰す。ドライトマトは大きければ刻む。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れる。少し色づいたらアンチョビ、えび、ズッキーニの順で炒める。水100ｍｌとドライトマトを入れる。トマトの味が出てくるまで強火で1分程煮る。（水を入れた直後と、煮込んでから、それぞれ味見すると味の変化が分かります。）パスタを約1％の塩で、パケージより１分短く茹でる。

パスタをフライパンに入れソースと絡める。刻んだイタリアンパセリをふる。