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木熟トマトたっぷりトマトカレー

木熟トマトたっぷりトマトカレー

カロリー
710kcal
塩分
2.2g
調理時間
約30分

※炊飯時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年08月号掲載

材料(4人分)

  • 2合
  • カットトマト缶
    1缶(約400g)
  • ミニトマト
    12個
  • 木熟トマト大
    1個
  • オクラ
    4本
  • サラダ油
    大さじ1
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1片
  • 豚肉
    200g
    (こま切れ)
  • 玉ねぎ
    1個
  • カレールウ
    1/2箱
  • 豚バラ肉
    6枚
    (スライス)

作り方

  1. にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。オクラはがくを除き、半分に切る。木熟トマトは6等分のくし切りにし、豚バラ肉を巻き付ける。炊飯器に洗った米を入れ、カットトマト缶(100g)、ミニトマトをいれ、2合の目盛りまで水を入れて炊く。

  2. 鍋に油をひき、にんにく、しょうがを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。豚肉(こま切れ)、玉ねぎを加えて炒める。カレールウを加え、トマト缶の残りと、ルウの袋に記載の水分量の不足分(分量外)を加えて煮込む。フライパンで(1)の豚バラ肉で巻いたトマトを、巻き目を下にして焼く。続けてオクラを焼く。

  3. 器にご飯を盛り、ルウを入れ、半分に切った肉巻きトマトとオクラをそえる。

ポイント
埼玉グルメをヤオコー食材で♪
豚肉は引っ張りながら、トマトにしっかりと巻き付けてください。

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