うまみ引き立つごまみそ丼
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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豚バラ肉２００ｇ
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白いりごま大さじ２
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乾燥しいたけ７ｇ
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なす１本
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玉ねぎ１／２個
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卵黄２個（お好みで）
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温かいご飯２人分
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小ねぎ適量（お好みで）
(a)
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液体塩こうじ大さじ１（市販）
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みそ大さじ１と１／２
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みりん大さじ２
作り方
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袋に食べやすい大きさに切った豚肉と、 混ぜ合わせた（ａ）を入れ、よくもみこみ、３０分～１時間漬け込む。乾燥しいたけを水（１６０ｍｌ・分量外）で戻しておく。玉ねぎは１ｃｍ幅、なすは乱切りにする。
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フライパンに油をひき、豚肉を炒める。表面に焼き色がついたら玉ねぎ、なすを加えてサッと炒める。しいたけを戻し汁ごと加え、水気がなくなるまで煮る。
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器にご飯を盛り、（２）をのせ白ごまをふりかける。お好みで卵黄と小ねぎをのせる。
こうじでお肉やわらか！
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