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ほっけのアクアパッツァ

ほっけのアクアパッツァ

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 真ほっけ開き
    1枚
  • ミニトマト
    8個
  • ズッキーニ
    1/2本
  • マッシュルーム
    6個
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • にんにく
    1片
  • 鷹の爪
    1本
  • セージ
    少々
    (パウダー)
  • 白ワイン
    80ml
  • 塩・黒こしょう
    適量
  • イタリアンパセリ
    あれば

作り方

  1. ほっけはキッチンバサミで頭、尾をおとし、半身に切る。さらに3等分にする。塩・黒こしょう、セージをふっておく。

  2. ズッキーニは輪切りに、マッシュルームは半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくはつぶしておく。

  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、たかのつめを入れ弱火で香りをたたせる。ほっけ、ズッキーニを入れ、フライパンでこんがり焼く。

  4. マッシュルーム、トマト、白ワインを加えて蓋をし、強めの火で5分程度蒸し焼きにする。

  5. オリーブオイル(大さじ1)をまわしかけ、イタリアンパセリを散らす。

ポイント
皮目をしっかり焼いたほっけは、香ばしく風味良い仕上がり。
セージは魚のにおい消しに良いハーブ。ストックしておくと便利ですよ!
フライパンのまま食卓に出せて便利な一品♪

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