具だくさんカポナータ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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なす２本
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玉ねぎ１個
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ピーマン２個
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パプリカ１／２個（黄）
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にんにく大さじ１（みじん切り）
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カットトマト１／２缶
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ベビーホタテ１００ｇ
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オリーブオイル大さじ２（市販）
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塩小さじ１
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レモン汁小さじ２
作り方
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なすは３ｃｍ角、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは２ｃｍ角に切る。
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら（１）、塩を加えてしんなりするまで炒める。
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カットトマト、ベビーホタテを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、ふたをして１０分加熱する。レモン汁を加えて混ぜる。
出来立ても一晩寝かせても美味しい！
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