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味噌衣で春天ぷら

味噌衣で春天ぷら

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 新じゃが芋
    2個
  • スナップえんどう
    8~10本
  • たらの芽
    1パック
  • 霜降りひらたけ
    1パック
  • 新にんじん
    1本
  • サラダ油
    適量
(a)
  • 天ぷら粉
    1カップ
  • 味噌
    大さじ2
  • 1カップ

作り方

  1. じゃが芋は皮をむきひと口大にし、サッと洗って耐熱容器に入れる。軽くラップをして電子レンジ(500W)で7~8分加熱し水分をよく取る。 スナップえんどうはすじを取り、たらの芽は茶色いガクの部分をむく。ひらたけは食べやすくほぐす。にんじんは千切りにする。

  2. 揚げ衣は水と味噌を先に混ぜて溶き、天ぷら粉とざっくり合わせる。170度の油(衣を落とすと途中まで沈んですぐ浮き上がってくるのが目安)で1の材料をそれぞれ揚げていく。揚がったものは重ならないように並べ油をよく切る。

ポイント
その年の春いちばんに収穫されたにんじんの事を新にんじんと呼びます。揚げ衣の材料は冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。

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