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アスパラとえびのマヨサラダ

アスパラとえびのマヨサラダ

カロリー
261kcal
塩分
0.8g
調理時間
約10分

※冷蔵4日/冷凍1か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年05月号掲載

材料(4人分)

  • アスパラガス
    2本
    (太物)
  • むきえび
    300g
  • 茹で卵
    4個
(a)
  • マヨネーズ
    大さじ4
  • 粒マスタード
    小さじ4
  • 砂糖
    小さじ1

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として根元近くのかたい皮をピーラーで削り、1cm幅の斜め切りにする。むきえびは背わたを取る。

  2. 鍋に湯を沸騰させてアスパラを入れ、ある程度火が通ったらえびを加える。えびの色が変わったらざるにあげ、流水で粗熱を取り、水気を切る。

  3. ボウルに茹で卵を入れ、フォークで粗くつぶす。(a)を加えてよく混ぜ合わせ、(2)を加え、全体をよく和える。

ポイント
箸が止まらない、くせになる一品
アスパラとえびは一緒に茹でて構いません。調理や洗い物の手間が省け、時短につながります。

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