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まろやかポーク南蛮

まろやかポーク南蛮

カロリー
682kcal
塩分
2.0g
調理時間
約25分

※漬け込む時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年05月号掲載

材料(2人分)

  • 豚肉
    300g
    (切り落とし)
  • 大根
    25g
  • にんじん
    10g
  • きゅうり
    25g
  • 茹で卵
    1個分
    (粗みじん切り)
  • だし酢
    大さじ1/2
    (市販)
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 薄力粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ1と1/2
  • 粗びき黒こしょう
    少々
(a)
  • だし酢
    大さじ2
    (市販)
  • しょうゆ
    小さじ1

作り方

  1. 大根、にんじん、きゅうりは粗みじん切りにし、だし酢と合わせて30分~1時間漬けておく。

  2. 豚肉に塩、こしょうをし、直径3~4cm程に丸め、薄力粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、(a)を加えて煮絡め、器に盛る。

  3. (1)、茹で卵、マヨネーズを混ぜ合わせて豚肉にかけ、粗びき黒こしょうを振る。

ポイント
シャキシャキのタルタルソースが絶品!
作り方(1)は、つくりおきのピクルスでも代用可能♪

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