ミニトマトはへたを取り、ズッキーニは１ｃｍ厚さの輪切りにする。黄パプリカはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにし、レモンは半量を輪切りにして残りは絞る。鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをもみ込む。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れる。焼き色が付いたら返し、ズッキーニ、黄パプリカを加えてふたをする。

全体に火が通ってきたらミニトマトを加えて炒め、しんなりとしたら、レモンスライス、レモン汁、塩、こしょうを加えてサッと炒め合わせる。