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手羽元とアンチョビのトマト煮

手羽元とアンチョビのトマト煮

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
20分

※煮込み時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

  • 鶏手羽元
    8本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1個
  • マッシュルーム
    5個
  • スナップエンドウ
    3本
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • 刻みパセリ
    適量
    (お好み)
(a)
  • アンチョビ
    4枚程度
  • アラビアータソース
    1瓶
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 1カップ

作り方

  1. 手羽元には包丁で骨に沿って切り込みを入れておく。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームと黄パプリカは食べやすい大きさに切る。スナップエンドウはスジを取って茹でておく。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽元に焼き目をつける。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。(a)とマッシュルーム、黄パプリカを加えて蓋をして20~30分時々混ぜながら煮込む。塩・こしょうで味を整える。スナップエンドウを加えさっと温める程度に加熱する。

  3. 器に盛りきざみパセリをお好みで散らす。

ポイント
アラビアータソースとアンチョビで濃厚なトマト煮に。手羽元は煮込む時間を長くするとなんこつまでほろほろに仕上がります♪2人でお腹いっぱいになるレシピです!

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