しいたけは石づきを取る。しめじは石づきを取りほぐす。にんじんはいちょう切り、長ねぎは斜め薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に①の具材を入れる。鶏がらスープの素、塩、こしょうを入れる。真ん中にもやしをタワー状に盛る。もやしの周りを豚肉で巻いていく。水、ごま油を鍋肌から入れ、糸唐辛子をのせる。

加熱する。ぐつぐつと湧いてきたら、タワーをくずしながら煮込む。器に盛りぽん酢につけていただく。