ボウルにパン粉を入れ、牛乳で浸しておく。合いびき肉、玉ねぎ、（ａ）を加え、粘りが出るまでよく練る。

ホットプレートにオリーブオイルを入れてのばし、（１）を厚さ２ｃｍ程に広げる。コップの底などで４箇所、１ｃｍ程くぼませ、卵を落とすところを作る。卵をくぼみのところに落とす。両端にトマト、マッシュルーム、キャベツを置き、軽く塩をふる。

ふたをして２５０度で加熱する。焼ける音がしてきたら、２００度にして１０分程加熱する。全体に火が通ったら保温し、合わせた（ｂ）を塗り、粉チーズとパセリを全体にふる。ヘラで切り分けながら食べる。