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ティラミス

ティラミス

カロリー
ーkcal
塩分
ーg
調理時間
30分

※冷やし時間は除く。

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(6人分)

  • マスカルポーネチーズ
    250g
  • 卵黄
    4個
  • 生クリーム
    100g
  • 卵白
    2個
  • 純ココア
    適量
  • マリービスケット
    12枚
(a)
  • グラニュー糖
    60g
(b)
  • グラニュー糖
    40g
(c)
  • 濃いめのコーヒー
    100ml
  • グラニュー糖
    20g
  • コーヒーリキュール
    大さじ1

作り方

  1. (c)を合わせ、冷ましておく。卵白は冷やしておく。ボウルに卵黄と(a)を入れ、ハンドミキサー(中速で5分→低速で10分以上)で白くもったりするまで泡立てる。マスカルポーネを2回に分けて加えて混ぜる。別のボウルに卵白と(b)を加え、しっかりしたメレンゲを作る。別のボウルに生クリームを7分立て(スジが残る程度)まで泡立てる。卵黄のボウルに生クリームを加え、大きく混ぜる。メレンゲを3回に分け加えて泡を消さないように混ぜる。

  2. 生地をガラス容器に1㎝程度流し入れる。マリービスケットに合わせた(c)を吸わせ、6枚を平らに並べる。生地半量を流し入れマリーを6枚平らに並べ、生地を流し入れる。

  3. ラップをして冷蔵庫で2時間冷やし、純ココアをふる。

ポイント
きめ細やかに材料を泡立てるのがなめらかな食感になるポイント。家で本格的なティラミスを作ってみましょう!お子様が食べるのでしたらコーヒーリキュールははぶきましょう。

コメント

user

3:

苺の美味しい果物
苺のデザート嬉しいな!

user

2:

容器の大きさはどれくらいですか?

user

1:

ココアパウダーはサーブする直前に振ってください。
振って時間が経つと黒ずんで色味が悪くなります。

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