冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。星型（大小様々な大きさ）でパイをくり抜きクッキングシートに並べる。フォークで表面に穴を数か所あけておく。パイは一旦冷蔵庫で冷やす。いちごは4等分に切る。

オーブンに天板を入れ200℃に予熱しておく。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ別のボウルに氷水を張り、生クリーム・グラニュー糖の入ったボウルを冷やしながらしっかり角がたつまで泡立てる。天板にパイを並べたクッキングシートをのせ、15～20分程度焼いたら冷ます。

星形の大きなパイから盛り付けていく。生クリームをしぼり、フルーツなどトッピングして重ねていく。頂上まで盛り付けたら粉糖をかける。