ボウルに卵と牛乳を入れよく混ぜておく。ホットケーキミックスを加えて軽く混ぜる（だまが残っても良い）。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ別のボウルに氷水を張り、ボウルを冷やしながらしっかり角がたつまで泡立てる。いちごは4等分、キウイフルーツは扇きりに切る。

フライパンを熱し、濡れふきんの上にフライパンをのせ、少し冷ます。生地を高めの位置からフライパンに入れる。弱火で3分焼き、裏返して2分程度焼く。生地をすこしずつ小さく焼いて、8枚程度繰り返す。焼けたらよく冷ましておく。

一番大きいホットケーキを置き、生クリームやフルーツをトッピングして重ねていく。大きいホットケーキから順に全て重ねたらオーナメントなどを頂上に飾り、粉糖をふる。