アンチョビは1㎝程度に切る。マッシュルーム、パプリカは薄切りに、アスパラは茹でて食べやすい大きさに切る。

丸皿にリーフサラダボックスをリース型に広げて盛る。その他の野菜をバランスよく盛り、アンチョビをトッピングする。

パルメザンチーズ、レモン果汁、オリーブオイル、塩をかける。