
アンチョビのリースサラダ
材料(4人分)
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3種のリーフサラダボックス大1パック
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アンチョビ2~3枚
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ホワイトマッシュルーム2個
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アスパラ2本
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ミニトマト6個
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パプリカ(赤・黄)適量
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パルメザンチーズ適量
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レモン果汁大さじ1
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オリーブオイル大さじ2
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塩少々
作り方
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アンチョビは1㎝程度に切る。マッシュルーム、パプリカは薄切りに、アスパラは茹でて食べやすい大きさに切る。
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丸皿にリーフサラダボックスをリース型に広げて盛る。その他の野菜をバランスよく盛り、アンチョビをトッピングする。
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パルメザンチーズ、レモン果汁、オリーブオイル、塩をかける。

アンチョビは野菜との相性がバツグン!クリスマスの手作りディナーに、いつもと違うリース型のサラダは、野菜が苦手なお子様もよろこぶかもしれません♪
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