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菜の花のシーフードパエリア

菜の花のシーフードパエリア

カロリー
450kcal
塩分
3.5g
調理時間
約40分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年02月号掲載

材料(4人分)

  • 菜の花
    1袋(150g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんにく
    1片
  • アンチョビ
    4枚
    (小川貿易「アンティカ・トンナーラ・アンチョビ」)
  • あおりいか
    小1杯
  • えび
    4尾
    (殻付き)
  • 白ワイン
    大さじ3
  • サフラン
    ひとつまみ
  • 2合
  • トマト水煮缶
    100g
  • コンソメスープ
    350ml
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  1. 菜の花は3等分に切る。玉ねぎ、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。あおりいかは内臓と皮を取りエンペラと胴はひと口大に切り、ゲソは3cm長さに切る。白ワインにサフランを漬ける。えびは背わたを取る。

  2. フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、菜の花を入れて炒め、えび、いかを加えて炒めて取り出す。

  3. フライパンに残りのオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら米を加えて米が透き通るまで炒め、白ワイン、コンソメスープ、つぶしたトマト水煮缶を加えて上にえび、いかを並べて煮立たせ、ふたをして弱めの中火で14分程加熱し、火を止めて10分程蒸らす。

  4. (3)のふたをあけて水分が飛ぶまで加熱し、菜の花をのせる。

ポイント
具だくさんで食卓が盛り上がる♪

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