
菜の花のからし和え
材料(2人分)
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菜の花1袋(150g)
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塩適量
(a)
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しょうゆ小さじ2
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練りからし小さじ1
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砂糖少々
作り方
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菜の花は茎と蕾の部分に分けるように半分に切る。
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鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、茎の部分を先に湯に入れる。30秒程経ったら蕾の部分を入れてさらに30秒程茹で、ざるにあげて水にさらす。水気を良く絞って食べやすく切る。
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(2)を混ぜ合せた(a)で和える。

からしがアクセント
作り方②では茎と蕾をわけて茹でることで、ちょうどよい茹で加減になります。
作り方②では茎と蕾をわけて茹でることで、ちょうどよい茹で加減になります。
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