旨さ際立つ野菜鴨汁
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（4人分）
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鴨ロース肉スライス200g
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長ねぎ1本
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里芋6個
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にんじん1/2本
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れんこん1節
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水800㎖
(a)
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砂糖小さじ2
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塩少々
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白だし90㎖
作り方
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ねぎは白い部分を3㎝程に切り青い部分を薄く斜めに適量切る。里芋は皮をむいてひと口大に切る。にんじんは乱切りにし、れんこんは1㎝の輪切りにして、大きいものは半月切りにする。
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鍋に鴨を並べて焼き取り出す。白ねぎも焼き色をつけて取り出す。
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②の鍋に水と(a)を混ぜ合わせ、里芋、にんじん、れんこんを入れ加熱する。沸騰したら弱火にしてあくを取り、鴨と白ねぎを入れる。器に盛り青ねぎをのせる。
味噌味にアレンジしても◎
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