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こんにゃくと豚肉のしょうが焼き

こんにゃくと豚肉のしょうが焼き

カロリー
395kcal
塩分
2.1g
調理時間
約25分

保存期間目安:冷蔵5日

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年01月号掲載

材料(4人分)

  • こんにゃく
    2枚(400~500g)
  • 豚こま切れ肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1個
  • かたくり粉
    大さじ3
  • サラダ油
    小さじ2
(a)
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • しょうが
    大さじ1
    (すりおろし)

作り方

  1. こんにゃくはあく抜きする。玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って5mm幅程度に切る。豚肉にかたくり粉をもみこむようにしてまぶしつける。(a)は混ぜ合わせておく。

  2. フライパンに油を薄くひき、豚肉をほぐし入れ、弱めの中火にかける。焼ける音がしてきたら、そのままさらに5~6分ほど加熱する。表面が白っぽくなり、フライパンに面している側に焼き色が付いたら、全体をほぐすようにひっくり返す。

  3. こんにゃく、玉ねぎを加え、ざっと全体を混ぜ合わせる。(a)を加え、かき混ぜて全体になじませたらふたをする。2~3分ほど経ち蒸気が充分に出たら、さらに5~6分ほど炒め煮にし、ざっと全体を底からかき混ぜて汁気をとばす。

ポイント
しょうがを効かせてさっぱり美味しい

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