白菜を洗い、茎と葉を３ｃｍ角ほどに切る。ボウルに（ａ）を混ぜ、白菜を加えて手早く絡める。

豚肉に塩、こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。

フッ素樹脂加工のフライパンに（２）を入れて熱し、その上に（１）をかけて強火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして中火で５分蒸し焼きにする。器に盛り、合わせた（ｂ）に付けていただく。