
えびとバジリコのお餅ニョッキ
- カロリー
- 485kcal
- 塩分
- 1.0g
- 調理時間
- 約20分
※カロリー・塩分は1人分です。
クッキングサポート誌2021年01月号掲載
材料(2人分)
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むきえび100g
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餅3個
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牛乳1カップ
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粉チーズ大さじ3
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にんにく1片
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エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1(市販)
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ペーストジェノベーゼ大さじ3(市販)
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塩適量
作り方
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餅は縦半分、横3等分に切る。にんにくをみじん切りにする。むきえびは塩ひとつまみを振り、10分おいてペーパーで水気を拭き取る。
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フライパンに、にんにくとオリーブオイルを熱し、香りが出てきたらむきえびを加えてこんがりと焼く。にんにくとえびを取り出し、餅、牛乳、粉チーズを入れて火にかける。焦げ付かないように混ぜ、牛乳が半分程度になったら、ペーストジェノベーゼとえびを加える。
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全体を混ぜてなじんだら器に盛り付け、仕上げにオリーブオイル、粉チーズ(各分量外)を適量かける。

ソースと絡んで絶品!
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