ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

ぶり大根

ぶり大根

カロリー
362kcal
塩分
2.3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年01月号掲載

材料(2人分)

  • ぶり
    2切れ
    (切り身)
  • 大根
    1/4本
  • しょうが
    1/2片
  • 200ml
  • 適量
(a)
  • 50ml
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
(b)
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • みりん
    大さじ1

作り方

  1. ぶりは半分に切って塩を振り、10分ほど置いて熱湯を回しかける。(アラがある場合はさらに流水で洗う)大根は皮をむいて2cm幅の半月切りにし、面取りする。しょうがは薄切りにする。

  2. 鍋に大根、水を入れて大根がやわらかくなるまで煮る。(a)、しょうが、ぶりを加え、落としぶたをして5分ほど煮る。

  3. (b)を加えてさらに5分ほど煮込む。

ポイント
アラも入れると旨味UP!
ぶりは調理前に下ごしらえをすることで、気になる臭みや汚れを取ることができます。
・大根は面取りをすることで煮崩れしにくく、味がしみ込みやすくなります。
・砂糖を先に加えて煮ることで身がふっくらと仕上がります。

コメント

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。