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しょうが焼き

しょうが焼き

カロリー
364kcal
塩分
2.1g
調理時間
約15分

保存期間目安:冷蔵5日/冷凍1か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年12月号掲載

材料(4人分)

  • しょうが
    200g
  • 豚ロース肉
    400g
    (薄切り)
  • かたくり粉
    大さじ4
  • サラダ油
    小さじ2
(a)
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 砂糖
    小さじ4
  • みりん
    大さじ1

作り方

  1. しょうがは皮つきのままよく洗い、3~4cm長さに切ってから1~2mm幅の薄切りし、たっぷりの水につけて、ざるに上げておく。(a)は混ぜ合わせておく。豚肉にかたくり粉をもみこむようにしてまぶしつける。

  2. フライパンに油を薄くひき、豚肉をほぐし入れ、弱めの中火で7~8分ほど加熱する。表面が白っぽくなり、裏面に焼き色が付いたら、全体をほぐすように、ひっくり返す。

  3. (1)のしょうがを加え、ざっと全体を混ぜ合わせて油をまわす。(a)を加え、かき混ぜて全体になじませたら、ふたをする。2~3分ほどして蒸気が充分に出たら、さらに5~6分ほど炒め煮にし、水分が飛んだら、ざっと全体を底からかき混ぜて、汁気を飛ばす。

ポイント
しょうがが主役
だし汁でのばして、豆腐を加えて肉豆腐にするのもおすすめです。

コメント

user

1:

生姜がとても多いと思ったけど、全然大丈夫でした!甘辛で美味しい♪体もポカポカしました!

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