年越しざるそば鴨南蛮つゆ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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鴨ロース肉２００ｇ（ブロック）
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石臼挽き新そば１パック（２食入り）（市販）
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長ねぎ１／２本
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刻みのり適量（お好みで）
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添付のつゆ適量
作り方
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鴨肉の皮に格子状の切れ目を入れ、室温に戻す。フライパンに油をひかずに皮目を下にして焼く。皮がこんがり焼けたら返し、３分加熱したらアルミホイルに包んでそのまま冷ます。空いたフライパンで３ｃｍ幅に切った長ねぎを焼く。
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石臼挽き新そばを茹で、氷水でしめる。
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（１）の鴨肉を食べやすく切り、ねぎと一緒に添付のつゆに入れる。そばにお好みで刻みのりを散らす。つゆにつけていただく。
年末しか味わえない特別なそばで１年のしめくくり！
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