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肉巻きモッツァレラのビーフシチュー

肉巻きモッツァレラのビーフシチュー

カロリー
475kcal
塩分
2.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年12月号掲載

材料(4人分)

  • 牛肩バラ肉
    300g
    (切り落とし)
  • モッツァレラチーズ
    1個
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • じゃがいも
    2個
  • マッシュルーム
    8個
  • 800ml
  • ビーフシチュー ルー
    1/2箱
    (市販)
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量
    (あれば)

作り方

  1. モッツァレラチーズは4等分に切る。牛肉に塩、こしょうし、モッツァレラチーズに巻き付け、小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは乱切りにする。マッシュルームは大きければ半分に切る。

  2. 深めのフライパンに油を熱し、(1)の肉巻きを並べて焼く。全体に焼き色が付いたらいったん取り出す。空いたフライパンに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら水を加えて10分煮る。

  3. じゃがいもが柔らかくなったら、火を止めてビーフシチュー ルーを割り入れてよく溶かす。取り出しておいた肉巻きを加えて弱火で混ぜながら4~5分煮る。器に盛り、お好みでパセリを飾る。

ポイント
お肉の中からチーズがあふれ出す!
牛肉をひっぱりながら、モッツァレラチーズにきつく巻き付けます。

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