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えび詰めふろふき大根

えび詰めふろふき大根

カロリー
136kcal
塩分
2.8g
調理時間
約40分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年12月号掲載

材料(4人分)

  • むきえび
    200g
  • 大根
    20cm
  • 春菊
    適量
    (あれば)
(a)
  • かたくり粉
    大さじ1
  • しょうが汁
    小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
(b)
  • だし汁
    400ml
    (400mlの水に顆粒だしの素小さじ1)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 小さじ1
  • みりん
    大さじ3

作り方

  1. 大根を5cm厚さに切り、皮をむく。大根の中央をスプーンで器になるようにくり抜く。反対側に十字の切り込みを入れる。くり抜いた大根は包丁で細かく刻み、水気を絞る。

  2. むきえびは包丁で粗くたたき、ボウルに入れ、(1)の刻んだ大根と(a)を加えて練る。

  3. (1)の器状の大根に(2)を詰めて鍋にきれいに並べた後、(b)を注ぎ、ふたをずらしてかけて煮る。20分ほど火を通し、大根がやわらかくなったら器に盛る。残っただしに水溶きかたくり粉(分量外)を加えてとろみをつけ上からかける。あれば春菊を添える。

ポイント
おうちで料亭気分
手でしっかり支えながらスプーンで掘るように3cmほどくり抜きます。

コメント

user

4:

ディナーに決まり!
豪華に味わえるわ

user

3:

冷凍してある大根でも大丈夫ですか?

ヤオコー

冷凍してある大根でも大丈夫です。
固いのでくり抜いてから冷凍をお勧めします。

user

2:

20分で大根はやわらかくなるのですか

user

1:

今が旬の大根美味しそう早速今夜のおかずにします

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