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かきの赤ワイン煮

かきの赤ワイン煮

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 牡蠣
    250g
  • マッシュルーム
    5個
  • ほうれん草
    2株
  • 赤ワイン
    大さじ5
  • バルサミコ酢
    大さじ5
  • バター
    10g
  • 小麦粉
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. ボウルに1ℓの水、20gの食塩(分量外)を入れ、塩水を作る。牡蠣を入れて汚れを落とすよう優しく洗い、水気を切っておく。ほうれん草は茹で、4センチ程度に切る。マッシュルームは半分にカットしておく。

  2. 牡蠣に塩、こしょうをふり、小麦粉を軽くまぶす。フライパンにバターを入れ、牡蠣の表面、マッシュルームを焼く。マッシュルームは焼けたら取り出しておく。牡蠣の入ったフライパンに赤ワインを加えて煮詰め、汁気が飛んだらバルサミコ酢を加えてしばらく煮詰める。汁気が少しトロっとしてきたら火を止める。

  3. 皿に牡蠣を盛り、赤ワインソースをかける。ほうれん草とマッシュルームを添える。

ポイント
手が込んでいるように見えて実はとても簡単!魚介類は白ワインのイメージがありますが、牡蠣が濃厚で赤ワインにもピッタリのおつまみですよ♪

コメント

user

2:

かきにはマグネシウムが入って、充分に栄養が取れそうで楽しみです!

user

1:

美味しそうだったので、さっそく作りました!
ほうれん草が高かったのでベビーフを敷きました。バルサミコ酢、こんなに入れるの?と思いましたが、出来上がったらさっぱりしてます。とても美味しいです。
赤ワインにはぴったりですね!

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