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芋煮

芋煮

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 里芋
    400g
  • 牛バラ切り落とし
    400g
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    1本
  • 長ねぎ
    1本
  • 味付玉こんにゃく
    1袋(約270g)
  • 1200ml
(a)
  • 1/2カップ
  • みりん
    1/3カップ
  • しょうゆ
    1/3カップ
  • 三温糖
    大さじ1

作り方

  1. 里芋は皮をむく。里芋、にんじん、ごぼう、長ねぎは食べやすい大きさに切る。味付玉こんにゃくは汁をきっておく。

  2. 鍋に里芋、にんじん、ごぼう、水を入れ火にかける。煮立ったら(a)の半分と牛肉の半分、味付玉こんにゃくを入れ、野菜に火が通るまであくを取りながら煮る。

  3. 野菜が煮えたら、残りの牛肉を入れ、(a)の半分を加え味を調えさらに煮る。長ねぎを入れてひと煮立ちさせたら完成。

ポイント
山形の名物芋煮。残った汁にはうどんを入れて煮込むとおいしいです。カレールーを足してカレーうどんも♪山形風芋煮をおいしく作るコツは「水から里芋を煮る時、肉と調味料の半分を最初から入れて下味をつけること。」です!

コメント

user

2:

初めて作りました。案外あっさりなのは、牛肉ではなく豚肉だからかな?

user

1:

朝晩寒くなってきたので、芋煮暖まりそうですね。

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