芋煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（4人分）
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里芋400ｇ
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牛バラ切り落とし400ｇ
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にんじん1/2本
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ごぼう1本
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長ねぎ1本
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味付玉こんにゃく1袋（約270ｇ）
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水1200ml
(a)
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酒1/2カップ
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みりん1/3カップ
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しょうゆ1/3カップ
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三温糖大さじ1
作り方
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里芋は皮をむく。里芋、にんじん、ごぼう、長ねぎは食べやすい大きさに切る。味付玉こんにゃくは汁をきっておく。
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鍋に里芋、にんじん、ごぼう、水を入れ火にかける。煮立ったら(a)の半分と牛肉の半分、味付玉こんにゃくを入れ、野菜に火が通るまであくを取りながら煮る。
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野菜が煮えたら、残りの牛肉を入れ、(a)の半分を加え味を調えさらに煮る。長ねぎを入れてひと煮立ちさせたら完成。
山形の名物芋煮。残った汁にはうどんを入れて煮込むとおいしいです。カレールーを足してカレーうどんも♪山形風芋煮をおいしく作るコツは「水から里芋を煮る時、肉と調味料の半分を最初から入れて下味をつけること。」です！
コメント
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6：
人参と玉こんにゃくは斬新ですね
5：
あの人はおらずお言葉遊びたいです
4：
すごいすごいすごいすごいすごい
3：
すごい
2：
初めて作りました。案外あっさりなのは、牛肉ではなく豚肉だからかな？
1：
朝晩寒くなってきたので、芋煮暖まりそうですね。