豚肉は筋切りをする。玉ねぎをすりおろす。ジッパー付の袋に入れ(a)、豚肉を入れて全体になじむように優しくもみ込む。1時間程度漬け込む。

添え野菜は食べやすい大きさに切り焼いておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を並べ中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、弱火で中まで火を通す。

肉を取り出し、たれをフライパンに入れてトロっとするまで煮詰める。

皿に豚肉添え野菜をもりつけ、ソースをかける。