玉ねぎときゅうりのさっぱりおひたし
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人分）
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玉ねぎ２個
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きゅうり２本
(a)
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水２００ｍｌ
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顆粒和風だしの素小さじ１／２
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しょうゆ大さじ２
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ゆずこしょう小さじ１
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酢小さじ４
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かつお節小袋２袋（５～６ｇ）
作り方
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玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って約５ｍｍ幅に切る。きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩小さじ１／４（分量外）をふりかけ、全体になじませておく。
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沸騰したお湯（２ℓ目安）に玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、２～３分ほどして再度全体が沸騰したらざるにあげる。水にさらして冷やし、ざるにあげる。
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保存容器に（ａ）を入れ、水気を切った（１）のきゅうりと、水気を切った（２）をほぐしながら加え、よく和える。冷蔵庫で３０分以上置く。
玉ねぎは多めのお湯で茹でることで短時間で火が通り、栄養が多く流れ出るのを防ぎます。また水にとって冷やすことで煮え過ぎるのを防ぎ、食感や甘味を活かします。
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