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玉ねぎときゅうりのさっぱりおひたし

玉ねぎときゅうりのさっぱりおひたし

カロリー
63kcal
塩分
1.6g
調理時間
約15分

※冷蔵時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年07月号掲載

材料(4人分)

  • 玉ねぎ
    2個
  • きゅうり
    2本
(a)
  • 200ml
  • 顆粒和風だしの素
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • ゆずこしょう
    小さじ1
  • 小さじ4
  • かつお節
    小袋2袋(5~6g)

作り方

  1. 玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って約5mm幅に切る。きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩小さじ1/4(分量外)をふりかけ、全体になじませておく。

  2. 沸騰したお湯(2ℓ目安)に玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、2~3分ほどして再度全体が沸騰したらざるにあげる。水にさらして冷やし、ざるにあげる。

  3. 保存容器に(a)を入れ、水気を切った(1)のきゅうりと、水気を切った(2)をほぐしながら加え、よく和える。冷蔵庫で30分以上置く。

ポイント
玉ねぎは多めのお湯で茹でることで短時間で火が通り、栄養が多く流れ出るのを防ぎます。また水にとって冷やすことで煮え過ぎるのを防ぎ、食感や甘味を活かします。

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