豚肉は常温に戻し塩・こしょうをすり込む。深めの耐熱容器に豚肉、生姜、酒と肉がかぶる位の水を入れてラップをする。レンジ（600W）で8分位加熱する（時々肉を返してアクがでたら取り除く）。 肉を取り出しアルミホイルで包んでおく。

じゃがいもは皮をむき、スライスして水にくぐらせ耐熱容器に平らに並べてふんわりとラップをしてレンジ（600W）で2～3分様子を見ながら加熱する。菜の花は洗って耐熱容器に入れふんわりとラップをしてレンジ（600W）で30秒ほど加熱する。水にとり、絞って茎のかたい所を切り落とす。

①の豚肉をスライスして②のじゃがいもと菜の花を添える。(a)のソースを混ぜ合わせてかける。