ひじきを鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止めて５分ほどおく。ひじきをざるで受けながら水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加える。しんなりとしたらカレー粉を加えて混ぜ、鶏ひき肉を加えて、時々ほぐしながら、ひき肉が白くなるまで炒める。

ひじき、大豆を加えて、ざっと全体を混ぜ合わせて油をまわす。（ａ）を加えて全体を混ぜ合わせてなじませ、中火にして約３～４分、煮汁がなくなるまで煮詰める。器にご飯とともに盛りつける。