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ひじきと大豆のドライカレー

ひじきと大豆のドライカレー

カロリー
552kcal
塩分
1.5g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年05月号掲載

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 芽ひじき
    20g
    (乾燥)
  • 蒸し大豆
    1缶または1袋(130g)
  • にんにく
    小さじ1
    (すりおろし)
  • しょうが
    大さじ1
    (すりおろし)
  • カレー粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 温かいご飯
    4人分
(a)
  • 200ml
  • 大さじ1
  • ケチャップ
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1

作り方

  1. ひじきを鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止めて5分ほどおく。ひじきをざるで受けながら水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加える。しんなりとしたらカレー粉を加えて混ぜ、鶏ひき肉を加えて、時々ほぐしながら、ひき肉が白くなるまで炒める。

  3. ひじき、大豆を加えて、ざっと全体を混ぜ合わせて油をまわす。(a)を加えて全体を混ぜ合わせてなじませ、中火にして約3~4分、煮汁がなくなるまで煮詰める。器にご飯とともに盛りつける。

ポイント
温かいご飯と一緒に。またパスタと和えても美味しい。

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