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かつお節たっぷりゴーヤーチャンプルー

かつお節たっぷりゴーヤーチャンプルー

カロリー
238kcal
塩分
2.2g
調理時間
約20分

※ゴーヤーの下処理時間を除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年05月号掲載

材料(4人分)

  • ゴーヤー
    1本
  • 豚バラうす切り肉
    100g
  • 木綿豆腐
    1丁
  • 2個
  • 白だし
    大さじ4
  • かつお節
    5g
  • ごま油
    大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにする。塩をふって約10分なじませ、水洗いする。豆腐は水気を切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。

  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ゴーヤーを加えてさらに炒め、豆腐を大きくくずしながら加えてさらに炒める。

  3. 豆腐がよく温まったら溶き卵を回し入れて炒め、白だしを加えて全体に手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお節をかける。

ポイント
かつお節がゴーヤーの苦みを和らげる

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