かつお節たっぷりゴーヤーチャンプルー
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人分）
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ゴーヤー１本
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豚バラうす切り肉１００ｇ
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木綿豆腐１丁
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卵２個
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白だし大さじ４
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かつお節５ｇ
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ごま油大さじ２
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塩小さじ１／２
作り方
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ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにする。塩をふって約１０分なじませ、水洗いする。豆腐は水気を切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ゴーヤーを加えてさらに炒め、豆腐を大きくくずしながら加えてさらに炒める。
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豆腐がよく温まったら溶き卵を回し入れて炒め、白だしを加えて全体に手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお節をかける。
かつお節がゴーヤーの苦みを和らげる
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