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春野菜たっぷりスープカレー

春野菜たっぷりスープカレー

カロリー
757kcal
塩分
2.0g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年03月号掲載

材料(4人分)

  • 鶏手羽元
    8本
  • 玉ねぎ
    1個
  • じゃがいも
    2個
  • グリーンアスパラガス
    1束(3本)
  • キャベツ
    1/2個
  • ミニトマト
    8個
  • カレーフレーク
    1/2袋(90g)
    (市販)
  • 1000ml
  • サラダ油
    大さじ1
  • サフランライス
    4人分
    (またはターメリックライス)

作り方

  1. 玉ねぎは1cm角、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として根元近くのかたい皮をピーラーで削り、長さ半分に切る。キャベツは芯の部分を残したまま、4等分のくし形に切る。ミニトマトはへたを取る。

  2. 鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、手羽元、じゃがいも、水を加えて煮る。火が通ったらアスパラガス、キャベツ、ミニトマトを加え、キャベツがしんなりするまで煮る。

  3. 具材が煮えたら火を止めてカレーフレークを加え、よく溶かして火にかける。器に盛り付け、サフランライス(またはターメリックライス)といただく。

ポイント
黄色いサフランライスと楽しもう♪

コメント

user

1:

簡単で、美味しかったです。

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