米は洗ってザルに上げ、水気を切る。

豚肉は塩、こしょうし、にんじんは短冊に切る。スナップえんどうは筋をとり斜め半分に小ねぎは小口切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉とスナップえんどうに焼き目をつける。炊飯器に米、白だし、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。豚肉、スナップえんどう、にんじんをのせ炊く。

炊き終わったら豚肉を取り出し、ご飯を大きく混ぜる。器にごはんを盛り食べやすく切った豚肉をのせ、小ねぎ、卵黄をトッピングする。