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ほたてとトマト、オリーブのスパゲッティ

ほたてとトマト、オリーブのスパゲッティ

カロリー
700kcal
塩分
4.7g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年02月号掲載

材料(2人分)

  • 生ほたて
    100g
    (塩2つまみをふっておく)
  • ミニトマト
    10個
    (縦4等分に切る)
  • オリーブの実
    6粒
    (種を除いて薄切り)
  • アンチョビ
    3枚
  • にんにく
    2片
    (包丁の背でつぶす)
  • スパゲッティ
    160g
    (1.4mm)
  • エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ3
  • 適量

作り方

  1. フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかける。

    フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかける。

  2. にんにくの香りが出てきたらほたて、ミニトマトを入れ焼く。

    にんにくの香りが出てきたらほたて、ミニトマトを入れ焼く。

  3. ほたての片面に焼き目が付いたら返してフライパンのふちをあけて、アンチョビを入れて木べらなどでつぶし、全体に混ぜ合わせて火を止める。【コツ1】

    ほたての片面に焼き目が付いたら返してフライパンのふちをあけて、アンチョビを入れて木べらなどでつぶし、全体に混ぜ合わせて火を止める。【コツ1】

  4. スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、袋の表示時間より1分短く茹でる。茹で汁はとっておく。

    スパゲッティは塩を入れて沸騰させたお湯で、袋の表示時間より1分短く茹でる。茹で汁はとっておく。

  5. (3)にオリーブの実を加えて中火にかけ、(4)の茹で汁をお玉2杯分加えて軽く煮立たせ茹で汁を切ったスパゲッティを加える。フライパンの底にスープが残らなくなったら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。【コツ2】

    (3)にオリーブの実を加えて中火にかけ、(4)の茹で汁をお玉2杯分加えて軽く煮立たせ茹で汁を切ったスパゲッティを加える。フライパンの底にスープが残らなくなったら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。【コツ2】

ポイント
オイルベースのパスタのキホン
①にんにくの香りをしっかり移します。(作り方2)
②スパゲッティは少な目のお湯で茹でます。(作り方4)
③素材の旨みをスープにして、しっかりパスタに吸わせるように和えます。(作り方5)

【コツ1】アンチョビはオリーブオイル(分量外)をかけて火を入れると、溶けやすくなります。
【コツ2】スパゲッティに、スープをしっかり吸わせるように和えます。

コメント

user

2:

ガーリックを効かせたオリーブオイルの香りが食欲をそそる。アンチョビの使い方が今までよくわからなかったがこのレシピでOK!

user

1:

美味しそう♡

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