鶏肉、キャベツはひと口大に切り、ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、赤唐がらし、（１）のキャベツ・ピーマン・玉ねぎ・にんじんを入れてサッと炒め、野菜がしんなりしたら、（１）の鶏肉を加えて炒め合わせる。

肉に焼き色がついたら、フタをして、蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、いったん火を止め、回鍋肉の素を加え、再び火にかける。

全体がなじんだら、火を止め、チーズをのせてフタをし、チーズが溶けるまで蒸らす。

器にご飯をよそい、（４）をのせる。