鶏肉はひと口大に切る。こうや豆腐はカレーパウダー大さじ１をぬるま湯１５０ｍｌで溶かしたものにひたして軽く水気を絞り、４等分にする。

（１）の鶏肉と豆腐にカレーパウダー大さじ２をまんべんなくまぶし、かたくり粉をまぶす。

１７０度の油でカラッと揚げる。お好みの添え野菜とともに盛りつける。