長ねぎは２ｃｍ幅に切る。じゃがいもとにんじんは皮をむき、乱切りにする。鶏肉はひと口大に切る。

鍋に油を熱し、長ねぎを入れて焼き目をつける。鶏肉を皮目を下にして加え、焼き色がついたらじゃがいもとにんじんを加えて炒める。水を加えてふたをし、にんじんが柔らかくなるまで加熱する。

火を止めてルウを溶かし、牛乳を加えて３分煮る。器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。