ほうれん草のレモンマリネ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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ほうれん草１束（２００ｇ）
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しょうゆ小さじ１
(a)
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レモン汁小さじ４
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オリーブ油大さじ１
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砂糖小さじ１／２
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塩小さじ１／４
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粗びき黒こしょう小さじ１／４
作り方
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ほうれん草はよく洗い、５ｃｍ幅に切る。沸騰させた湯に茎の部分から入れて菜箸で湯に浸け、葉の部分も入れて菜箸で全体を浸ける。約１０秒後、ざるに取って水に放す。水を２～３回替えて冷ましながらアクを抜き、ざるに上げて水気を絞る。
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バットなどに移し、しょうゆをかけて混ぜる。水気をしっかりと絞る。
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レモン汁による変色を防ぐため、食べる直前に（ａ）でよく和える。
レモンが鉄分の吸収を助ける
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