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ほうれん草のレモンマリネ

ほうれん草のレモンマリネ

カロリー
91kcal
塩分
1.1g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年01月号掲載

材料(2人分)

  • ほうれん草
    1束(200g)
  • しょうゆ
    小さじ1
(a)
  • レモン汁
    小さじ4
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう
    小さじ1/4

作り方

  1. ほうれん草はよく洗い、5cm幅に切る。沸騰させた湯に茎の部分から入れて菜箸で湯に浸け、葉の部分も入れて菜箸で全体を浸ける。約10秒後、ざるに取って水に放す。水を2~3回替えて冷ましながらアクを抜き、ざるに上げて水気を絞る。

  2. バットなどに移し、しょうゆをかけて混ぜる。水気をしっかりと絞る。

  3. レモン汁による変色を防ぐため、食べる直前に(a)でよく和える。

ポイント
レモンが鉄分の吸収を助ける

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