豚肉は塩・こしょうを振り、うすく小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはスライスする。マッシュルームは根もとをとり、縦半分に切る。

にんじんは小さめの乱切りにしレンジ600wで1分～1分半程度加熱しておく。じゃがいもはよく洗いラップをふんわりかけレンジ600wで5分程加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、乱切りする。

フライパンに油を熱し、中火で豚肉を炒める。色が変わったら他の材料を加えてサッと炒め合わせ、水600㎖を加えてひと煮立ちさせる。火を弱めフタをして3分程加熱する。火を止めてルウを割り入れよく溶かす。弱火で混ぜながら4～5分煮る。

食べる時に生クリームをまわしかけ、イタリアンパセリを飾る。