豚肉は広げて薄く小麦粉を振り、大葉を2枚ずつのせる。その上にスライスチーズを半分にして並べ、くるくる巻き、巻いたものに小麦粉をまぶす。

梅干しをたたいて(a)の材料と混ぜ、梅ソースをつくっておく。

フライパンに油を中火で熱し①で作った豚肉を、巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。チーズが溶けてきたらからめるようにして焼いていく。

梅ソースを2/3量加え、照りが出てくるまでからめ、器に盛る。フライパンを一度きれいにし、梅ソースの残りを温めてかけ、レタス・ミニトマト等を添える。