ぶりを一口大に切り、酒と塩であえる。長ねぎは薄く斜め切りにし、水にさらして水気を切る。

ボウルにソースの素をあけておく。ぶりに塩と酒がなじんだら、小麦粉を薄くまぶす。

小さめのフライパンに、1㎝位の高さに油を流し込み中火で加熱する。ぶりを並べ入れ、ひっくり返しながら表面がサクッとなるくらいに揚焼にする。

揚げたぶりをチリソースが入ったボウルに入れて和える。お皿にレタスを敷き、ぶりを盛りつけてねぎをトッピングする。