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三温糖と塩糀で筑前煮

三温糖と塩糀で筑前煮

カロリー
279kcal
塩分
1.5g
調理時間
約35分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年12月号掲載

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    1/2枚
  • れんこん
    1/2節
  • ごぼう
    2/3本
  • にんじん
    2/3本
  • こんにゃく
    1/3枚
  • ごま油
    小さじ1
  • みりん
    大さじ1
(a)
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 小さじ1/2
(b)
  • だし汁
    140ml
  • 三温糖
    大さじ1/2
  • 大さじ1/2
(c)
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 塩糀
    大さじ1/2

作り方

  1. れんこん、ごぼう、にんじんはひと口大の乱切りにし、こんにゃくは約2cmにちぎって湯通しする。鶏肉はひと口大に切り、(a)で下味をつける。

  2. 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。火が通ったられんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加えてさらに炒める。全体に油がまわったら(b)を加え、落としぶたをして中火で10分煮る。

  3. 落としぶたを取り、汁が少なくなるまで煮詰め、(c)を入れてさらに煮る。煮汁がほとんどなくなったら、みりんを加えて強火にし、照りを出す。

ポイント
しょうゆを減らしても味はしっかり!

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