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野菜たっぷりのラザニア

野菜たっぷりのラザニア

カロリー
582kcal
塩分
3.7g
調理時間
約50分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年12月号掲載

材料(2人分)

  • 牛豚合いびき肉
    120g
  • なす
    1本分
    (厚さ5mmのいちょう切り)
  • ズッキーニ
    1本分
    (厚さ5mmのいちょう切り)
  • 玉ねぎ
    1/2個分
    (薄切り)
  • じゃがいも
    1個分
    (皮をむいて厚さ5mmのいちょう切り)
  • ラザニア
    4枚
    (下茹で不要タイプ)
  • 牛乳
    100ml
  • トマトソース
    大さじ4
  • とろけるミックスチーズ
    60g
    (Yes!YAOKO「とろけるミックスチーズ」)
  • エキストラヴァージンオリーブ油
    大さじ2
  • 適量
  • 粗びき黒こしょう
    適量

作り方

  1. 合いびき肉に塩4つまみとその約半分の粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、薄いハンバーグ状にする。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに入れて火にかけ、約1分後、肉のまわりになす、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、焼く。【コツ1】

    合いびき肉に塩4つまみとその約半分の粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、薄いハンバーグ状にする。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに入れて火にかけ、約1分後、肉のまわりになす、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、焼く。【コツ1】

  2. 肉の片面に十分な焼き色がついたら木べらなどで約1cm角の大きさに崩し、じゃがいもを加えて約5分炒める。【コツ2】

    肉の片面に十分な焼き色がついたら木べらなどで約1cm角の大きさに崩し、じゃがいもを加えて約5分炒める。【コツ2】

  3. 牛乳、トマトソースを加え、約5分沸騰させてから火を止める。

    牛乳、トマトソースを加え、約5分沸騰させてから火を止める。

  4. 耐熱容器の底に水大さじ1(分量外)、オリーブ油を入れて器の底全体にのばす。ラザニア1枚を敷き、(3)のソースを4分の1量入れ、その上に「とろけるミックスチーズ」10gをのせる。これを4回繰り返す。

    耐熱容器の底に水大さじ1(分量外)、オリーブ油を入れて器の底全体にのばす。ラザニア1枚を敷き、(3)のソースを4分の1量入れ、その上に「とろけるミックスチーズ」10gをのせる。これを4回繰り返す。

  5. 上面をアルミホイルで包み、800Wのオーブントースターで10~15分焼く。アルミホイルを外して残りの「とろけるミックスチーズ」をのせ、表面に焼き目がつくまで約10分焼く。<br>※温めなおしても、おいしくいただけます。

    上面をアルミホイルで包み、800Wのオーブントースターで10~15分焼く。アルミホイルを外して残りの「とろけるミックスチーズ」をのせ、表面に焼き目がつくまで約10分焼く。
    ※温めなおしても、おいしくいただけます。

ポイント
ラザニアのキホン
①ひき肉にしっかり塩をきかせて、旨味を引き出しましょう。
②耐熱容器に水とオリーブ油をひくことで、ラザニアが底にくっつかなくなります。
③アルミホイルをかぶせて全体に火を通してからチーズをかけて焼くことで、程よく全体が焼けます。

【コツ1】野菜の大きさは少し差がある方が、一部は溶けて甘味になり、一部は歯応えになり美味しく仕上がります。
【コツ2】炒める時は混ぜすぎない方が、水分が出ずにおいしく仕上がります。

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