大根は皮をむき、スライサーなどで千切りにして塩をふって１０分ほどおく。にらはざく切りにする。大根の水分が出てしんなりとしたら、にらと（ａ）を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、（１）の１／２量を広げ入れ、ふたをして３分、ふたを取りひっくり返して、３分ほど、両面がこんがりとなるまで焼く。焼けたら取り出し、フライパンにごま油小さじ１程度を追加して薄くひき、残りのタネを同様に焼く。

切り分けて、お好みで酢じょうゆ、コチュジャン、焼き肉のタレなどをつけていただく。