玉ねぎはくし形切り、にんじんは縦５ｍｍ幅の細切り、キャベツは５～６ｃｍ長さの１ｃｍ幅に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切る。（ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、強火で豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、キャベツを加える。野菜に火が通ったら中火にし、もやしを加えて軽く炒め、フライパンの端に寄せる。空いたところに中華蒸し麺、水を加えて麺をほぐす。

半量の（ａ）を麺に加えて味をなじませる。残りの（ａ）は全体に回しかけ、麺と野菜を混ぜ合わせる。汁気がなくなったら器に盛り付け、かつお節をまぶす。